MUSCOLO DI SPALLA

Quantità 550gr (dimensioni a seconda del peso dell'animale)

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Metodi di lavorazione artigianali

Materie prime da Allevatori e Contadini Locali

Consegna con corriere refrigerato

In magazzino, pronto per la spedizione
In arretrato, spedizione a breve

Il muscolo di spalla, prelibato taglio di carne proveniente dalla zona della spalla del vitello, è rinomato per la sua tenera succulenza e il suo ricco sapore. Questo taglio, apprezzato per la sua versatilità, si presta perfettamente a una vasta gamma di preparazioni culinarie, tra cui brasati, stufati, arrosti e bistecche.

RICETTA CONSIGLIATA: Arrosto di Muscolo di Spalla

INGREDIENTI:

1 kg di muscolo di spalla di vitello
2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi
3 carote, pelate e tagliate a pezzi
2 coste di sedano, tagliate a pezzi
4 spicchi d'aglio, sbucciati
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
250 ml di brodo di carne
250 ml di vino bianco secco
Sale e pepe nero q.b.

ISTRUZIONI

Preriscalda il forno a 180°C.
In una casseruola o padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Sigilla il muscolo di spalla da tutti i lati finché è dorato.
Rimuovi il muscolo di spalla e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi cipolle, carote, sedano e aglio. Rosola le verdure.
Rimetti il muscolo di spalla e versa il vino bianco. Lascia bollire per alcuni minuti per far evaporare l'alcol.
Aggiungi brodo, alloro e rosmarino. Porta a ebollizione.
Trasferisci il tutto in una teglia, copri con alluminio e inforna per 2-3 ore a 180°C, finché la carne sarà morbida.
Verifica il condimento e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Sfila il muscolo di spalla, affettalo o sminuzzalo a pezzi.
Servi l'arrosto con le verdure e la salsa.

Questo arrosto, dalla carne tenera e gustosa, rappresenterà una prelibatezza con la sua ricchezza di sapori. Accompagna con contorni a tua scelta, come purè di patate o verdure al vapore, per un pasto completo e genuino.

Grazie alla rete di piccoli produttori selezioniamo materie prime che rispettino i sapori della tradizione e che utilizzino metodi di lavorazione artigianale.

Arrosto di Muscolo di Spalla

Ingredienti:

1 kg di muscolo di spalla di vitello
2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi
3 carote, pelate e tagliate a pezzi
2 coste di sedano, tagliate a pezzi
4 spicchi d'aglio, sbucciati
2 foglie di alloro
2 rametti di rosmarino fresco
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
250 ml di brodo di carne
250 ml di vino bianco secco
Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°C.
In una casseruola o padella antiaderente, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Sigilla il muscolo di spalla da tutti i lati finché è dorato.
Rimuovi il muscolo di spalla e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi cipolle, carote, sedano e aglio. Rosola le verdure.
Rimetti il muscolo di spalla e versa il vino bianco. Lascia bollire per alcuni minuti per far evaporare l'alcol.
Aggiungi brodo, alloro e rosmarino. Porta a ebollizione.
Trasferisci il tutto in una teglia, copri con alluminio e inforna per 2-3 ore a 180°C, finché la carne sarà morbida.
Verifica il condimento e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Sfila il muscolo di spalla, affettalo o sminuzzalo a pezzi.
Servi l'arrosto con le verdure e la salsa.

Questo arrosto, dalla carne tenera e gustosa, rappresenterà una prelibatezza con la sua ricchezza di sapori. Accompagna con contorni a tua scelta, come purè di patate o verdure al vapore, per un pasto completo e genuino.

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Flavia

Prodotti genuini e buonissimi

Prodotti davvero eccezionali! Ho acquistato una soppressata, due scamorze e diversi tagli di carne. Tutto davvero buonissimo! I prodotti sono arrivati freschi grazie al corriere refrigerato e la consegna é stata perfetta. Sicuramente riacquisterò da loro! Prodotti davvero eccezionali! Ho acquistato una soppressata, due scamorze e diversi tagli di carne. Tutto davvero buonissimo! I prodotti sono arrivati freschi grazie al corriere refrigerato e la consegna é stata perfetta. Sicuramente riacquisterò da loro! Prodotti davvero eccezionali! Ho acquistato una soppressata, due scamorze e diversi tagli di carne. Tutto davvero buonissimo! I prodotti sono arrivati freschi grazie al corriere refrigerato e la consegna é stata perfetta. Sicuramente riacquisterò da loro!

Livio Scipioni

Carne spaziale!!

Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato. Penso che ormai comprerò la carne solo da loro! Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato.... Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato. Penso che ormai comprerò la carne solo da loro!

Nicola Coscia

QUALITÀ ALTISSIMA

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A.C.

Carne di primissimo livello!!

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Giovanni D'agnese

Bistecche Eccezzionali

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Antonio Traino

CHI SIAMO

Ciao, sono Antonio fondatore di Dal Kampo.

La nostra storia ha radici familiari profonde. Nasce dall’amore viscerale per il territorio campano e per la genuinità dei suoi prodotti.

Tutto partì dai miei nonni che negli anni '80 crearono il primo allevamento, a cui mio padre - per me un visionario - aggiunse una macelleria nei primi anni '90.

Il mio (e nostro) sogno è sempre stato quello di condividere la bontà di ciò che il nostro territorio ci offre.

La missione di Dal Kampo è offrire prodotti che rispecchiano l'autenticità del nostro territorio, contribuendo al benessere degli animali e rispettando l'ambiente.

Grazie alla rete di piccoli produttori locali vogliamo portare nelle vostre tavole il vero cibo campano, che rispetti i sapori tradizionali di una volta.

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Confezioniamo tutti i nostri prodotti freschi sottovuoto, in pratiche buste che puoi conservare in frigorifero per 3/4 giorni oppure puoigià mettere nel congelatore.

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero domestico per un massimo di 3/4 giorni dall’arrivo della spedizione.

Puoi congelare direttamente nel tuo freezer le nostre confezioni sottovuoto. I tagli più piccoli (macinato, fettine) possono essere conservati nel congelatore per 1-3mesi; i tranci (arrosti, bollito, etc) possono essere conservati per 6 mesi.

Siamo un azienda agricola da tre generazioni. Ci occupiamo di ogni fase della nostra filiera corta, dalla coltivazione dei terreni che forniscono erba, fieno e
cereali 100% naturali per l’alimentazione dell’intera mandria, alla gestione puntuale di ogni singolo bovino, con un’attenzione estrema al benessere
animale.

All’interno della nostra azienda alleviamo Pezzata rossa italiana,
Valdostana, sciarolè e tutti i vitelli nascono qui nella nostra stalla applicando, quando possibile, la linea vacca-vitello.

Tutti gli animali che non alleviamo noi vengono acquistati da produttori locali. Lavoriamo l'intero animale, riducendo (o eliminando) gli sprechi.

Accettiamo tutte le carte di debito/credito con circuito Visa, Mastercard. Accettiamo Apple Pay e Google Pay, Bonifico bancario.