FILETTO DI SCOTTONA
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FILETTO DI SCOTTONA

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  • Metodi di lavorazione artigianali
  • Materie prime da Allevatori e Contadini Locali
  • Consegna con corriere refrigerato
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  • In arretrato, spedizione a breve
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Il filetto di vitello, il taglio più pregiato e prelibato, brilla per la sua magrezza, assenza di nervi e succulenza ineguagliabile.

Questo taglio versatile si adatta a svariate preparazioni della tradizione culinaria campana: intero, eccelle negli arrosti e nelle tagliate, mentre suddiviso, offre una gamma di cotture differenti. Le parti anteriore, centrale e finale offrono rispettivamente bistecche, medaglioni e il classico filetto o bocconcini.
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Grazie alla rete di piccoli produttori selezioniamo materie prime che rispettino i sapori della tradizione e che utilizzino metodi di lavorazione artigianale.

Filetto di Vitello Ai Ferri

Ingredienti:

  • 2 filetti di vitello (circa 150 g ciascuno)
  • Olio extra vergine d'oliva
  • Sale grosso
  • Macinata di pepe nero (facoltativa)

Procedimento:

  1. Preriscalda la griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto, assicurandoti che sia ben calda prima della cottura.
  2. Spennella leggermente i filetti di vitello con olio extra vergine d'oliva su entrambi i lati mentre la griglia si riscalda.
  3. Appena la griglia è pronta, posiziona i filetti di vitello sopra di essa e cuoci per circa 2-4 minuti per lato, a seconda del tuo gusto di cottura.
  4. Evita di pressare eccessivamente i filetti durante la cottura per preservarne i succhi. Gira i filetti con cura, preferibilmente una sola volta.
  5. Trasferisci i filetti di vitello su un piatto da portata quando raggiungono il grado di cottura desiderato.
  6. Cospargi i filetti con sale grosso e, se desiderato, aggiungi una macinata di pepe nero.
  7. Prima di servire, condisci i filetti con un filo di olio extra vergine d'oliva.

Servi immediatamente i filetti di vitello caldi, magari accompagnandoli con contorni a tua scelta.

Questa preparazione semplice ed elegante esalta il gusto naturale e la succulenza del filetto di vitello.

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basato su 10 recensioni

Una garanzia di qualità

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Flavia

Prodotti genuini e buonissimi

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Livio Scipioni

Carne spaziale!!

Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato. Penso che ormai comprerò la carne solo da loro! Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato.... Carne squisita! Ho acquistato diversi tagli di carne, che dire? Ho fatto una delle grigliate più buone della mia vita. I ragazzi con cui mi sono interfacciato sono stati gentilissimi e la consegna è stata precisissima e con furgone refrigerato. Penso che ormai comprerò la carne solo da loro!

Nicola Coscia

QUALITÀ ALTISSIMA

All’inizio ero titubante, era la mia prima esperienza di acquisto di prodotti freschi online. Mi hanno convinto i prezzi, più convenienti della mia macelleria di fiducia, e la vasta scelta. All’arrivo del pacco sono rimasta piacevolmente sorpresa: spedizione velocissima con corriere refrigerato e prodotti confezionati accuratamente, oltre che di altissima qualità. La carne ha un sapore indescrivibile, nulla a che vedere con quello a cui ero abituata. Ma devo dire che quello che mi ha stupito davvero sono stati i formaggi, dal sapore autentico e genuino.Ricomprerò sicuramente All’inizio ero titubante, era la mia prima esperienza di acquisto di prodotti freschi online. Mi hanno convinto i prezzi, più convenienti della mia macelleria di fiducia, e la vasta scelta. All’arrivo del pacco sono rimasta piacevolmente sorpresa: spedizione velocissima con... All’inizio ero titubante, era la mia prima esperienza di acquisto di prodotti freschi online. Mi hanno convinto i prezzi, più convenienti della mia macelleria di fiducia, e la vasta scelta. All’arrivo del pacco sono rimasta piacevolmente sorpresa: spedizione velocissima con corriere refrigerato e prodotti confezionati accuratamente, oltre che di altissima qualità. La carne ha un sapore indescrivibile, nulla a che vedere con quello a cui ero abituata. Ma devo dire che quello che mi ha stupito davvero sono stati i formaggi, dal sapore autentico e genuino.Ricomprerò sicuramente

A.C.

Carne di primissimo livello!!

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Giovanni D'agnese

Bistecche Eccezzionali

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Antonio Traino

CHI SIAMO

Ciao, sono Antonio fondatore di Dal Kampo.

La nostra storia ha radici familiari profonde. Nasce dall’amore viscerale per il territorio campano e per la genuinità dei suoi prodotti.

Tutto partì dai miei nonni che negli anni '80 crearono il primo allevamento, a cui mio padre - per me un visionario - aggiunse una macelleria nei primi anni '90.

Il mio (e nostro) sogno è sempre stato quello di condividere la bontà di ciò che il nostro territorio ci offre.

La missione di Dal Kampo è offrire prodotti che rispecchiano l'autenticità del nostro territorio, contribuendo al benessere degli animali e rispettando l'ambiente.

Grazie alla rete di piccoli produttori locali vogliamo portare nelle vostre tavole il vero cibo campano, che rispetti i sapori tradizionali di una volta.

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Confezioniamo tutti i nostri prodotti freschi sottovuoto, in pratiche buste che puoi conservare in frigorifero per 3/4 giorni oppure puoigià mettere nel congelatore.

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero domestico per un massimo di 3/4 giorni dall’arrivo della spedizione.

Puoi congelare direttamente nel tuo freezer le nostre confezioni sottovuoto. I tagli più piccoli (macinato, fettine) possono essere conservati nel congelatore per 1-3mesi; i tranci (arrosti, bollito, etc) possono essere conservati per 6 mesi.

Siamo un azienda agricola da tre generazioni. Ci occupiamo di ogni fase della nostra filiera corta, dalla coltivazione dei terreni che forniscono erba, fieno e
cereali 100% naturali per l’alimentazione dell’intera mandria, alla gestione puntuale di ogni singolo bovino, con un’attenzione estrema al benessere
animale.

All’interno della nostra azienda alleviamo Pezzata rossa italiana,
Valdostana, sciarolè e tutti i vitelli nascono qui nella nostra stalla applicando, quando possibile, la linea vacca-vitello.

Tutti gli animali che non alleviamo noi vengono acquistati da produttori locali. Lavoriamo l'intero animale, riducendo (o eliminando) gli sprechi.

Accettiamo tutte le carte di debito/credito con circuito Visa, Mastercard. Accettiamo Apple Pay e Google Pay, Bonifico bancario.
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