BRODO

Quantità 500gr (taglio a pezzi)

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Metodi di lavorazione artigianali

Materie prime da Allevatori e Contadini Locali

Consegna con corriere refrigerato

In magazzino, pronto per la spedizione
In arretrato, spedizione a breve

Il brodo è un taglio di carne di terza categoria molto grasso e saporitissimo, ideali per lunghe cotture come brodi, bolliti.

Scopri il segreto della cucina tradizionale campana con il nostro brodo di carne di vitello. Ideale per ricette tipiche della cucina italiana, questo brodo preparato con cura e ingredienti selezionati è ricco di sapore e grasso, perfetto per zuppe, bolliti e piatti che richiedono una base gustosa. Segui la nostra ricetta artigianale per ottenere un brodo nutriente e dal gusto autentico, pronto per arricchire le tue preparazioni culinarie.

Grazie alla rete di piccoli produttori selezioniamo materie prime che rispettino i sapori della tradizione e che utilizzino metodi di lavorazione artigianale.

Brodo di carne di Vitello

Ingredienti:

500 g di carne per brodo
2 carote, tagliate a pezzi
2 cipolle medie, sbucciate e tagliate a spicchi
2 coste di sedano, tagliate a pezzi
2 spicchi d'aglio, leggermente schiacciati
2 foglie di alloro
5-6 grani di pepe nero
Sale q.b.
4-5 litri d'acqua (a seconda delle dimensioni della pentola)

Procedimento:

Sciacqua bene la carne per brodo sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui.
In una grande pentola capiente, metti la carne per brodo. Copri con acqua fredda sufficiente per coprire completamente la carne.
Porta l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassa il fuoco in modo da mantenere il brodo a ebollizione dolce. Rimuovi eventuali impurità che si accumulano in superficie durante la prima fase di ebollizione.
Aggiungi le carote, le cipolle, il sedano, l'aglio, le foglie di alloro e i grani di pepe nero nella pentola.
Lascia sobbollire il brodo a fuoco molto basso per almeno 2-3 ore, ma preferibilmente per un periodo più lungo (4-6 ore) per sviluppare un sapore più ricco.
Durante la cottura, aggiungi acqua calda se il livello dell'acqua scende troppo. Assicurati che gli ingredienti siano sempre coperti.
Salare il brodo leggermente, facendo attenzione a non eccedere con il sale. Puoi sempre aggiungere più sale in seguito, ma non puoi toglierlo se ne metti troppo.
Una volta che il brodo di carne di vitello ha assunto un sapore ricco, spegni il fuoco e lascialo raffreddare leggermente.
Utilizza un setaccio o un colino a maglie sottili per filtrare il brodo, separando il liquido dai solidi. Il brodo filtrato è pronto per l'uso in altre ricette o per essere consumato come zuppa.

Questo brodo di carne di vitello fatto in casa è una base eccellente per molte ricette e può essere congelato per un utilizzo futuro.

Puoi utilizzarlo come base per zuppe, salse, risotti o in qualsiasi altra preparazione che richieda un brodo saporito.

Puoi contattarci per qualsiasi dubbio o domanda tramite l'assistenza WhatsApp

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Una garanzia di qualità

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Flavia

Prodotti genuini e buonissimi

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Livio Scipioni

Carne spaziale!!

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Nicola Coscia

QUALITÀ ALTISSIMA

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A.C.

Carne di primissimo livello!!

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Giovanni D'agnese

Bistecche Eccezzionali

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Antonio Traino

CHI SIAMO

Ciao, sono Antonio fondatore di Dal Kampo.

La nostra storia ha radici familiari profonde. Nasce dall’amore viscerale per il territorio campano e per la genuinità dei suoi prodotti.

Tutto partì dai miei nonni che negli anni '80 crearono il primo allevamento, a cui mio padre - per me un visionario - aggiunse una macelleria nei primi anni '90.

Il mio (e nostro) sogno è sempre stato quello di condividere la bontà di ciò che il nostro territorio ci offre.

La missione di Dal Kampo è offrire prodotti che rispecchiano l'autenticità del nostro territorio, contribuendo al benessere degli animali e rispettando l'ambiente.

Grazie alla rete di piccoli produttori locali vogliamo portare nelle vostre tavole il vero cibo campano, che rispetti i sapori tradizionali di una volta.

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Confezioniamo tutti i nostri prodotti freschi sottovuoto, in pratiche buste che puoi conservare in frigorifero per 3/4 giorni oppure puoigià mettere nel congelatore.

Consigliamo di conservare la carne nel frigorifero domestico per un massimo di 3/4 giorni dall’arrivo della spedizione.

Puoi congelare direttamente nel tuo freezer le nostre confezioni sottovuoto. I tagli più piccoli (macinato, fettine) possono essere conservati nel congelatore per 1-3mesi; i tranci (arrosti, bollito, etc) possono essere conservati per 6 mesi.

Siamo un azienda agricola da tre generazioni. Ci occupiamo di ogni fase della nostra filiera corta, dalla coltivazione dei terreni che forniscono erba, fieno e
cereali 100% naturali per l’alimentazione dell’intera mandria, alla gestione puntuale di ogni singolo bovino, con un’attenzione estrema al benessere
animale.

All’interno della nostra azienda alleviamo Pezzata rossa italiana,
Valdostana, sciarolè e tutti i vitelli nascono qui nella nostra stalla applicando, quando possibile, la linea vacca-vitello.

Tutti gli animali che non alleviamo noi vengono acquistati da produttori locali. Lavoriamo l'intero animale, riducendo (o eliminando) gli sprechi.

Accettiamo tutte le carte di debito/credito con circuito Visa, Mastercard. Accettiamo Apple Pay e Google Pay, Bonifico bancario.